Elestorps Gård

En blogg om det dagliga livet på en skånsk gård


Lämna en kommentar

3 kvigor

Vi har 3 slaktmogna kvigor som vi valt att inte spara för avel pga att de har fått respektingivande horn och vi försöker from nu att bara spara de som föds utan. De fyller 3 i år och det är en perfekt ålder för att ha hunnit utveckla den marmorering som wagyu är känd för. De här har Kenshin som pappa och mammorna är av raserna angus, Simmental och chianina. Vi kan inte garantera extrem marmorering men ett fantastiskt gott kött. Du är välkommen att boka en låda (40 kg, 50/50 färs och detaljer), leveransklar vecka 8-9.img_5531 Betessläpp 2018

Annonser


Lämna en kommentar

Oj, vad tiden går….

Det har varit väldigt dåligt med uppdateringar på sistone ser jag. Efter en het och torr sommar, som vi faktiskt klarade av fodermässigt, tack vare en sådd av 17 ha ärtor/korn i vetestubben när regnet kom första veckan i augusti. Efter 9 veckor blev det nästan 120 balar grönt ärtdoftande ensilage som korna får varannan dag ihop med en bal guldgul korn halm. Varannan dag äter de ensilage. Vi har minskat mängden lite, men korna är lika tjocka för det, även om de knorrar lite när det är slut på matbordet. Vi får hoppas 2019 blir helt normal, efter regnen hösten 2017 blev det ju ingen tredjeskörd, så det finns absolut inget lager att ta av. Korna kalvade som de skulle, många blev betäckta redan innan betessäsongen, så Kenshin hade inte mycket att göra som tur var i värmen. Vi hade ett mål att seminera 25 kvigor och kor, men det blev 18 stycken innan det blev dags för bete, alla seminerade med röd wagyu (hälften med tjuren nedan Ashwood FX 013). Vi var i Danmark och hämtade strån hos Grit och Jörn Steenstrup, importerad från Australien. Det ska bli spännande att se resultaten, första kalvarna kommer i slutet av januari. Annars har vi ett dussin små svarta och grå småttingar som skuttar runt med sina mammor redan födda i december och januari alla efter duktiga Kenshin. ashwoodfx013


Lämna en kommentar

Lilla Maiko

Hagalunds Gårdsmat hade en liten ”tävling” där Sayonaras och Kenshins lilla dotter döptes. Elisabeth Wåhlin tyckte hon skulle heta Maiko, det är vad flickor som ska bli geishor kallas. Lilla Maiko kanske aldrig blir en geisha men hon blir kvar här hos oss för att bli mamma själv, en nyfiken och glad liten tjej. Nu är det snart dags att stalla in dem, men här är ett par härliga sommarbilder på dem.

IMG_0469

IMG_0436


Lämna en kommentar

Sommaren har rullat på…

Det tycks som om den här sommaren gick alldeles för fort, trots avsaknad av sol och värme. Kalvar och föl har fötts, våra sista wagyu-x gick till slakt i juni och säkert har en hel del grillentusiaster avnjutit det fantastiska köttet, som funnits att köpa på Ica Supermarket på norra Fäladen i Lund och Ica Kvantum i Eslöv. Vi har fått en hel del förfrågningar om att få köpa, men tyvärr har vi inget förrän nästa vår igen. Däremot är tre angus-korsningar bokade av Hagalunds Gårdsmat och ska slaktas den 31 augusti. Beställ gärna en låda innan de tar slut, köttet har fått jättefint betyg.

Och nu kom vi äntligen igång med andraskörden, flera veckor försenad, men det lär bli mycket gräs och förhoppningsvis också ganska torrt. I år kan vi skryta med den här fina maskinparken och på bilden är även 3 generationer Birgersson.

IMG_2602.JPG


Lämna en kommentar

Premiär för wagyu-kött 2017

Lagom till grillsäsongen:

Svensk ”kobe-biff” ! Passa på att få något alldeles extra lagom till grillsäsongen. Finns att köpa på ICA supermarket på norra Fäladen i Lund. En korsningstjur slaktas vecka 17 i Sjunkaröd och levereras vecka 19.

Så här presenteras den speciella marmoreringen som wagyu-köttet har i USA:

grading-scale_1024x1024