Elestorps Gård

En blogg om det dagliga livet på en skånsk gård


Lämna en kommentar

Happy Valentines Day!

Så här fin är färsen, den har blivit både köttfärslimpor, hamburgare färdiga att steka, och köttfärssås, frysen är full. Allt smakar lika gott, och varje gång. Att köpa nötfärs i butik är alltid ett lotteri, man vet aldrig när det luktar som man tillagar get och smakar ungefär likadant.kottfars

Annonser


Lämna en kommentar

50 % belted galloway, 25 % wagyu, 25 % simmental

Igår hämtade vi kött från ungkon (kokvigan) 693 som vi gjort återtag på, som tyvärr inte nådde upp till förväntningarna i avelsboxen. Hon har fått en kvigkalv, men den är liten och antagligen har mamma inte haft så mycket mjölk till sin kalv. Det är ju viktigt att de kan nära sin kalv så den växer ordentligt. Eftersom hon har 25 % wagyu i sig, via morfar ´Takamichi Doi, gjorde vi ett återtag, och lådor har gått till både Kungälv, Malmö och Ystad. Första biten vi tillagat är en bit bog och titta vilken fin marmorering. Ska bli spännande att se hur ryggbiff mm ser ut när vi kommer så långt ner i lådorna.notbog-693