Elestorps Gård

En blogg om det dagliga livet på en skånsk gård


Lämna en kommentar

Nytt år nya kalvar!

Kalvsäsongen är i full gång. ”Jag” har fått 10 kalvar, superfina limousin-tjuren Einstein en och röda angusen Santino 2. Kalvningsprocenten på semin ligger just nu på 65 %, lite lägre än i fjol (75 % på första brunsten), men det är många som ska kalva ännu. Vi har fått flera efter wagyu-tjuren Asayake Shinnen vilket är extra spännande. Bla en tjurkalv med 75 % wagyu, som kommer att användas i avel om han utvecklas som han ska. Vi har nu totalt 6 wagyu-kor och kvigor, med 50 och 75 % waguy. Dessa kommer att semineras igen med waguy för att få fram ett mycket saftigt, marmorerat kött. Einstein lyckades tillverka Bambis första kvigkalv. Bambi är enda kon vi har efter vår första angustjur Cecil. Santino har en tjurkalv med 525 som är korsning mellan angus och limousin (Nibbe av Bäck-Dunder av Oderup), och en kvigkalv med anguskon 329. Nästa ko att kalva är 538 som är en sondotter till nämnda Cecil, far är Santino. 268 (Simmental) har en superfin oboyfärgad tjurkalv efter blonde-tjuren David. Sen ska det komma ett knippe Asyake Shinnen-kalvar, jag hoppas jag lyckats. I februari börjar vi seminera igen, men Santino har fått en liten fin grupp kvigor redan nu.
054

Annonser


Lämna en kommentar

Köttlåda?

Vi kan nu sälja lådor från 10 kg och uppåt. Hälften förs (fin- eller grovmalen) och hälften grytbitar, stek och ädlare detaljer. Hör av dig om önskemål. Lådorna kan hämtas ons-lördag i Tomelilla hos Österlens Matmarknad. Har du egna önskemål och vill du vara med vid styckning så är du hjärtligt välkommen. Hör av dig om priser! just nu är det 1,5-2-åriga kvigor som slaktas. Lite mer fett och mycket mer marmorering. Lämpar sig väl för hängmörning. Vill du testa en köttbit? Nästa vecka går en kviga till Österlens Matmarkand. Där kommer den att hänga ett tag, men du är välkommen in och diskutera med styckmästare Karsten och göra en beställning på just din favoritbit!051